Dale un respiro a tu hígado y mejora tu circulación con este paté de remolacha. Un snack cargado de antioxidantes y nitratos naturales que favorecen el rendimiento muscular y la salud de tus arterias sin complicaciones.
Este paté es mucho más que un aperitivo: es un aliado para tu corazón y tu hígado que aprovecha la química natural de los alimentos para que te sientas mejor. Además es muy sencillo de hacer y esta delicioso con pan, crackers o crudités.
Por qué tu cuerpo te lo agradecerá
- Energía y arterias flexibles: La remolacha es rica en nitratos. Gracias a las bacterias de tu boca, estos se convierten en óxido nítrico, un gas que relaja tus vasos sanguíneos. Esto mejora la llegada de oxígeno a tus músculos y ayuda a que tu tensión arterial esté bajo control. Consejo de experta: No uses colutorio fuerte después de comerlo; necesitas que esas bacterias sigan vivas para completar el proceso.
- Apoyo a tu «laboratorio» interno: Sus pigmentos (betalainas) no solo dan color, sino que ayudan al hígado a neutralizar toxinas. Además, aporta betaina, una sustancia clave para que tus células se reparen correctamente y la inflamación se mantenga a raya.
- Grasas saludables y fibra: Al combinarla con nueces y tahini, facilitamos que tu cuerpo absorba todas sus vitaminas. El ajo, por su parte, actúa como un prebiótico que alimenta a tus bacterias intestinales beneficiosas.
¿Cuándo tener precaución?
Aunque es muy saludable, modera su consumo si estás en alguno de estos casos:
- Piedras en el riñón: Por su alto contenido en oxalatos, si tienes tendencia a los cálculos renales, tómalo con moderación.
- SIBO o hinchazón: Al contener fibras fermentables, si estás en una fase de dieta estricta para gases o sobrecrecimiento bacteriano, empieza con una porción pequeña.
- Tensión muy baja: Como relaja las arterias de forma natural, si ya sueles tener la tensión por los suelos, podrías notar algún mareo.
- Anticoagulantes: Si tomas medicación tipo Sintrom, consulta con tu médico antes de hacer cambios bruscos en tu consumo de vegetales.
Paté de Remolacha
Equipo
- 1 Batidora
Ingredientes
- 50 g nueces *
- 200 g remolacha cocida, cortada en dados **
- 1 unidad diente de Ajo, machacado
- 1/2 cdta cucharadita de comino en polvo
- 1 unidad zumo de un limón
- 1 cda tahin blanco opcional
- 1 cdta sal marina
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca sésamo negro para decorar
Preparación
- Pon las Nueces y el Ajo en el vaso de la batidora o procesador de alimentos y tritura, hasta obtener una consistencia como de miguitas.
- Añade la remolacha, el comino, el zumo de limón, el tahin, la sal y un toque de pimienta. Tritura de nuevo, mientras vas añadiendo el aceite de oliva, hasta obtener una consistencia de paté que más te guste.
- Ponlo en un recipiente bonito, decorado con unas semillas de sésamo negro. Puedes conservarlo en la nevera durante 3-4 días.
Notas:
* Puedes utilizarlas crudas, o ligeramente tostadas (en el horno a 150ºC durante durante unos 12 minutos o en la airfryer durante 7 minutos) también las puedes activar y posteriormente deshidratar. Esta última opción es más digestiva, aquí lo interesante es hacer una gran cantidad y una vez deshidratadas guardar en un frasco de cristal para su uso.
** También puedes usar remolacha cruda, aunque el sabor es algo más fuerte y terroso. Para esta receta yo hago las remolachas crudas al vapor en la instant pot durante 9 minutos, también las puedes cocer en una olla normal con agua durante unos 12 minutos.
